Некогда в наблюдениях за виноградной лозой была нечаянно открыта способность растений восстанавливать утраченные побеги. На этом в садоводстве основан способ укорачивания, обрезки ветвей и корней ради определенных изменений в развитии и жизнедеятельности культуры. Умело выполненными операциями на плодовом растении добиваются поразительных результатов.
Мы сами творим, формируем крону будущего дерева. Решаем, насколько позволим ему подняться ввысь, как оно развернет ветви, какое займет пространство, каким частям конструкции необходимо усиленное питание, куда направим поток солнечного света, где в скелете дерева поспособствуем росту листвы, а где приостановим загустение для лучшего воздухообмена, более активного фотосинтеза. В нашей же власти приблизить или отдалить начало плодоношения, влиять на его периодичность, на вкус, качество и размер плода, величину урожая.